Вся причина кроется в более точном подходе при расчетах энергетической ценности рациона (ЭЦР). Так, для определения ЭЦР Вы, вероятнее всего, пользуетесь распространенной среди диетологов таблицей, опубликованной в трудах Шевченко и Баранова , или обычным диет-калькулятором, который использует те же данные.
Формула, базируемая на параметрах этой таблицы показывает довольно точный результат. ЕЕ использование вполне оправдано. Но в таблице указаны лишь средние значения для каждого класса веществ. Точные значения могут слегка отличаться от вещества к веществу.
Мы в Everyday Studio отдаем предпочтение более точным значениям, полученным в ходе лабораторных исследований российских и американских ученых:
- 1. Справочнике И.М. Скурихина (более 1 тыс. продуктов)
- 2. Справочнике Министерства сельского хозяйства США (более 8 тыс. продуктов)
Так, база данных продуктов Everyday – это выборка самых распространенных продуктов из указанных выше справочников. Под самыми распространенными мы подразумеваем продукты, которые чаще всего используются всеми диетологами- нашими Клиентами.
В связи с указанным выше наши расчеты более точные чем использование усредненной формулы.
В то же время, никто не мешает формировать собственную базу со своими характеристиками.
Ссылки по теме:
- Клиническая диетология / Под редакцией акад. РАМН В.Т. Ивашкина. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. — 256 с. — (Библиотека врача-срециалиста). — ISBN 978-5-9704-0894-0
- Диетология / Под ред. А. Ю. Барановского. — 4-е изд.. — СПб.: Питер, 213. — 1024 с. — (Спутник врача). — 1000 экз. — ISBN 978-5-496-00616-3
- Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справоч-X 46 ные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева.— 2-е изд., перераб. и доп. -M.: Агропромиздат, 1987.-360 с.
- https://apps.fas.usda.gov/psdonline/app/index.html#/app/home
